The Donut Pub הוא מאפיית סופגניות ותיקה ואמיתית במנהטן, פועלת מאז 1964, עם שני סניפים: 203 רחוב 14 המערבי הפתוח 24 שעות ביממה, ו-740 ברודוויי ליד אסטור פלייס הפתוח בין 06:00 ל-21:00 בלבד. המחיר נגיש וטיפוסי לחנות סופגניות שכונתית, והקלאסיקות - גלייז, שוקולד וקרולר - נחשבות מהוותיקות שנשארו בסצנת האוכל של ניו יורק.

המקום נפתח כבר בשנות ה-60 כרשת של שישה סניפים שהצטמצמה במהירות לחנות אחת שממשיכה לפעול ברציפות עד היום - לא רשת ארצית ולא מיזם משוכפל, אלא מוסד שכונתי אמיתי בלב מנהטן. הזיהוי המיידי מגיע מהחלון עם קופסאות הסופגניות הצבעוניות, דלפק השיש והשרפרפים הגבוהים שנשארו בדיוק כפי שהיו כשהמקום עוד נראה כמו "בר ממתקים" אמריקאי קלאסי.

לישראלי שמטייל בניו יורק בשעות לא שגרתיות - אחרי טיסת לילה, אחרי מוצאי שבת, או פשוט אחרי ליל בילויים בעיר שלא ישנה - זו אחת החנויות הבודדות בשכונה שבאמת פתוחות מתי שרוצים, בלי תלות בשעון.

The Donut Pub: מאפייה משפחתית שהחזיקה מעמד יותר מ-60 שנה

הסיפור מתחיל בשנת 1964, כשבעל העסק בוזי (Buzzy) ואחיו אירווין פתחו את הסניף הראשון ברחוב 14 המערבי. אלה היו שנים שבהן, לפי עדות בעלי המקום עצמם, "הייתה חנות סופגניות בכל רחוב" במנהטן - ובתוך זמן קצר הצליחו השניים לפתוח שישה סניפים במקביל ברחבי העיר.

מרשת של שישה סניפים לחנות אחת ששרדה

לקראת סוף שנות השישים קיבל בוזי הצעת עבודה בוול סטריט, והחליט לסגור את כל הסניפים חוץ מאחד - זה שעדיין עומד היום בפינת רחוב 14 ושדרה שביעית. באופן יוצא דופן, גם אחרי שעבר לעבוד בפיננסים במשך עשרות שנים, בוזי המשיך להגיע לחנות מדי יום שבת לשתות קפה, לטעום סופגניה ולדון עם הצוות ברעיונות לטעמים חדשים - הרגל שנמשך עד שנות האלפיים.

עיצוב בר-ממתקים שלא התחדש - ובכוונה

מי שנכנס לסניף המקורי מבחין מיד שהעיצוב לא עבר שיפוץ דרמטי: ריצוף שחור-לבן, דלפק שיש ארוך ושרפרפים גבוהים בסגנון "סודה פאונטיין" אמריקאי קלאסי משנות ה-50 וה-60. זה בדיוק ההבדל בין The Donut Pub לרשתות סופגניות תעשייתיות - כאן אין מיתוג אחיד, תפריט דיגיטלי או עיצוב תאגידי, אלא חנות שכונתית אמיתית שבבעלות משפחתית ולא השתנתה מהותית כבר עשרות שנים. זה גם ההסבר לכך שהמקום זוכה שוב ושוב לתואר "מוסד" בכתיבה האמריקאית על ניו יורק, ולא סתם עוד חנות ממתקים.

שני הסניפים: איפה הם בדיוק ומתי כל אחד פתוח

הבחנה מעשית וחשובה לפני שיוצאים לדרך: לא שני הסניפים פתוחים באותן שעות, וזה משנה איך כדאי לתכנן ביקור.

203 רחוב 14 המערבי - הסניף המקורי, פתוח 24/7

הסניף הוותיק, בכתובת 203 רחוב 14 המערבי ליד פינת שדרה שביעית, הוא זה שפתוח ממש מסביב לשעון - כל יום בשבוע, כולל לילות סוף השבוע. השכונה נמצאת על הגבול בין צ'לסי להכפר המערבי (West Village), במרחק הליכה נוח משכונות מנהטן המרכזיות ומתחנת הרכבת התחתית "14 Street", שמשרתת כמעט את כל הקווים החוצים את מנהטן (1, 2, 3, F, M, L, A, C, E). זו הסיבה שהמקום כל כך פופולרי אחרי יציאה ממועדונים וברים בשכונה - הוא פשוט אחד המקומות הבודדים באזור שלא נסגר בשלוש לפנות בוקר.

740 ברודוויי ליד אסטור פלייס - שעות יום רגילות

הסניף השני, ב740 ברודוויי, נמצא כמה רחובות צפונה מהסניף הראשון, כבר בקצה הדרומי של גריניץ' וילג' (Greenwich Village) וממש ליד אסטור פלייס (Astor Place) - הצומת שמחבר בין הכפר המזרחי, נוהו ואוניברסיטת NYU. בניגוד לסניף הראשון, כאן שעות הפעילות הן שעות יום רגילות בלבד - בסביבות 06:00 בבוקר ועד 21:00 בערב - כך שמי שמתכנן ביקור לילי צריך לוודא שהוא הולך לכתובת הנכונה. תחנות הרכבת התחתית הקרובות הן Astor Place (קו 6) ו-8 Street-NYU (קווי R/W), מה שהופך את הסניף הזה לעצירה נוחה בדרך לסיור באיסט וילג' או בדרך חזרה ממופע ערב במרכז העיר.

הסופגניות שהפכו את המקום לאגדה מקומית

מה שהפך את The Donut Pub למוסד הוא לא תפריט מפתיע במיוחד, אלא ההפך: מחויבות עקבית לכמה קלאסיקות שנשארות בדיוק אותו הדבר גם אחרי עשרות שנים.

הקלאסיקות שלא מתפשרות: גלייז, שוקולד וקרולר

הדגל של החנות היא סופגניית ה-honey-dip - סופגניית שמרים קלאסית עם ציפוי גלייז דק ומבריק, שמככבת שוב ושוב בכתבות ובדירוגים אמריקאיים כאחת מסופגניות הגלייז הטובות בעיר. לצידה, סופגניית השוקולד המצופה (chocolate glazed) נחשבת לא פחות איקונית, ומי שמחפש מרקם עשיר וקרמי יותר ימצא בתפריט גם קרולר (cruller) פריך וקליל, וסופגניות במילוי קרם בוסטון או ריבה.

טעמים מיוחדים ועוגיית השחור-לבן

מעבר לקלאסיקות, בתפריט מופיעות גם גרסאות עשירות יותר כמו סופגניית מייפל-בייקון, סופגניית שוקולד-קרמל מלוח, וסופגניית יום הולדת עם קרם וניל וסוכריות צבעוניות - שילוב שממקם את המקום איפשהו בין מאפייה שכונתית קלאסית לניסיון מתמיד לרענן את התפריט מבלי לוותר על הזהות המקורית. חובבי המתוקים האמריקאיים הקלאסיים ימצאו כאן גם את עוגיית השחור-לבן (black and white cookie) - קלאסיקה ניו יורקית בפני עצמה, לצד מבחר מאפים ועוגיות נוספות בתצוגה שמשתנה מיום ליום.

טיפים מגולשים ותיירים: מתי ללכת ואיך לא להסתבך בתור

סקירות של תיירים ומקומיים לאורך השנים חוזרות שוב ושוב על כמה תובנות מעשיות שלא תמיד מופיעות באתר הרשמי.

שעות העומס האמיתיות

בסניף ברחוב 14, שעות השיא הן דווקא הלילה - בין חצות לשלוש לפנות בוקר בסופי שבוע, כשקהל שיוצא מהברים והמועדונים בשכונה נכנס בגלים. מי שמעדיף חוויה שקטה יותר של דלפק וינטג' עם מקום לשבת, כדאי שיגיע דווקא בשעות הבוקר המוקדמות באמצע השבוע (בסביבות 07:00-09:00), כשהמקום משרת בעיקר תושבים מקומיים בדרך לעבודה.

מזומן, אשראי ואריזה לקחת הביתה

ביקורות רבות ממליצות להגיע עם כרטיס אשראי זמין ולא להסתמך רק על מזומן - התור בשעות הלילה זז מהר, והתשלום המהיר בכרטיס עוזר לא לעכב את מי שמאחור. טיפ נוסף שחוזר בביקורות של מקומיים: לקנות ישר קופסת תריסר (dozen) אם מתכננים לחלוק עם חברים למסע, כי המחיר ליחידה יורד משמעותית ביחס לקנייה בודדת.

מקום ישיבה מוגבל - לתכנן בהתאם

בניגוד לרשתות הסופגניות הגדולות, כאן אין ממש חלל ישיבה - רק כמה שרפרפים לאורך הדלפק. מי שמגיע בקבוצה גדולה או עם ילדים קטנים כדאי שיתכנן לקחת את הסופגניות איתו ולשבת באחד הפארקים הקטנים בסביבה, ולא לצפות למקום ישיבה מסודר בפנים, בטח לא בשעות העומס.

מחיר, תשלום וטיפים ליום ישראלי בניו יורק

אין באתר הרשמי או בתפריט מחירון קבוע שמתפרסם מראש, אבל ניתן להתייחס למחיר כמחיר נגיש וטיפוסי לחנות סופגניות שכונתית בניו יורק - הרבה מתחת למה שמשלמים במאפיות בוטיק יקרות יותר בעיר. כדאי לבדוק מחיר עדכני מול הצוות בזמן ההזמנה, כי מחירי מזון בניו יורק משתנים לאורך זמן.

כמה זה עולה בפועל

הדרך הנוחה ביותר לתכנן תקציב היא לחשוב במונחים של "סופגניה בודדת מול קופסת תריסר" - כמו ברוב מאפיות הסופגניות בעיר, קנייה בכמות גדולה משתלמת יותר ליחידה. למי שמטייל בתקציב מוגבל, זה בדיוק סוג היעד שמתאים לשגרה של ארוחות זולות וטעימות בעיר - ראו גם את הטיפים לטיול בניו יורק בתקציב יומי מוגבל.

מס מכירה, טיפ בקופה, וכשרות

כמו בכל קנייה בניו יורק, המחיר על השלט אינו כולל את מס המכירה המקומי (sales tax) שמתווסף בקופה - הפתעה נפוצה לתיירים ישראלים שרגילים למחיר סופי כבר על התג. ליד הקופה בדרך כלל יש גם צנצנת טיפים: מדובר בשירות דלפק מהיר, כך שהטיפ לא מצופה באחוזים קבועים כמו במסעדה, אבל כמה דולרים בקופסה תמיד מתקבלים בברכה. חשוב לדעת: The Donut Pub אינה בעלת תעודת כשרות (בשונה מרשתות סופגניות אחרות בעיר שכן מחזיקות הכשר), כך שתיירים שומרי כשרות שמחפשים מתוק כשר בניו יורק ימצאו אלטרנטיבות טובות במקומות הגלידה הכשרה בעיר. מי שלא מחפש הכשר, לעומת זאת, ימצא בדיוק בסניף ה-24 שעות פתרון נוח לרגע שבו השבת יוצאת בשעת לילה מאוחרת ומתחשק משהו מתוק בלי לחכות לבוקר.

The Donut Pub מול שאר סצנת הסופגניות של ניו יורק

ניו יורק היא אחת הערים העשירות בעולם בתרבות סופגניות, וכדאי להבין איפה The Donut Pub ממוקמת ביחס למתחרות המוכרות.

המתחרות הוותיקות והחדשות

בלואר איסט סייד פועלת Doughnut Plant, מאפייה בוטיקית שידועה בסופגניות במילוי קרם טרי וטעמים יצירתיים יותר, וכן מחזיקה תעודת הכשר. בברוקלין אפשר למצוא את Dun-Well Doughnuts, שהתמחתה בסופגניות טבעוניות, ואת Peter Pan Donut & Pastry Shop הוותיקה בגרינפוינט (Greenpoint), שמנוהלת אף היא במשפחה כבר עשרות שנים ונחשבת המקבילה הברוקלינאית של The Donut Pub. ההבדל המרכזי: כל אלה סוגרות בשעות ערב סבירות, בזמן ש-The Donut Pub ברחוב 14 היא אחת הבודדות שממש לא נסגרת.

מה מייחד דווקא את The Donut Pub

מה שממקם את The Donut Pub בקטגוריה משלה הוא השילוב הספציפי של שלושה דברים יחד: היסטוריה משפחתית רציפה מ-1964, עיצוב בר-ממתקים אותנטי שלא "שוחזר" מחדש לצורכי אינסטגרם, וזמינות 24 שעות בסניף המרכזי. רשתות חדשות יותר עשויות להתחרות בטעמים או בעיצוב הפנים המצולם, אבל קשה להתחרות בפשטות של דלפק שיש ותיק שפתוח בשלוש לפנות בוקר בדיוק כשצריך אותו.

מי צריך לשריין את זה במסלול - ואיך להגיע לשם

למי שממש טס לניו יורק, שווה לשלב את הביקור בסניף ה-24 שעות בלו"ז בצורה חכמה, ולא כעצירה נפרדת ומיותרת.

טיסה, נחיתה וכניסה לעיר

יש טיסות ישירות מתל אביב הן לשדה התעופה JFK והן לניוארק (EWR), ורוב הישראלים מגיעים באשרת ESTA בלבד. מי שנוחת בטיסת לילה או משיק ומגיע למלון במנהטן בשעות הקטנות, מוצא את עצמו בדיוק בפרופיל הלקוח שהמקום הזה בנוי בשבילו - חנות פתוחה, מוארת וממתינה, בזמן שרוב האפשרויות האחרות באזור כבר חשוכות.

מי הכי ייהנה מהביקור

The Donut Pub מתאים במיוחד לשלושה סוגי מטיילים: מי שמתכנן לילה ארוך במרכז מנהטן וצריך תחנת עצירה אחרונה לפני שינה; מטיילים בתקציב מוגבל שמחפשים ארוחת בוקר או קינוח זול ואמיתי בלי להתפשר על איכות; וחובבי היסטוריה קולינרית של ניו יורק שרוצים לטעום פיסה אמיתית מהעיר של שנות ה-60, לא שחזור מודרני שלה. מי שמתכנן את היום האחרון בטיול ורוצה טעימה אחרונה ואותנטית של ניו יורק לפני הטיסה הביתה, ימצא כאן בדיוק את זה - בלי צורך בהזמנה מראש ובלי תלות בשעון.

מה חשוב לדעת לפני שמגיעים

• רק הסניף ברחוב 14 המערבי (203 West 14th Street) פתוח 24 שעות ביממה - הסניף בברודוויי 740 פתוח בשעות יום רגילות בלבד, בסביבות 06:00 עד 21:00.
• אין במקום תעודת הכשר - שומרי כשרות שמחפשים מתוק כשר בניו יורק צריכים לחפש חלופה אחרת.
• מקום ישיבה מוגבל מאוד - בעיקר שרפרפים לאורך דלפק, לא חלל ישיבה מסודר לקבוצות.
• שיא העומס בסניף ה-24 שעות הוא לילות סוף השבוע אחרי סגירת הברים באזור - מי שמחפש שקט עדיף שיגיע בבוקר באמצע השבוע.
• המחיר לא מפורסם מראש - כדאי לשאול בקופה, ולשקול קניית קופסת תריסר אם קונים בשביל כמה אנשים.
• התשלום בקופה לא כולל מס מכירה מקומי (sales tax) שמתווסף בסוף הקנייה.

טעויות שכדאי להימנע מהן

• להגיע לסניף בברודוויי 740 בציפייה שהוא פתוח 24 שעות כמו הסניף ברחוב 14 - טעות נפוצה שמובילה לאכזבה מול דלת סגורה.
• לצפות למקום ישיבה נוח לקבוצה גדולה - כדאי לתכנן לקחת את הסופגניות החוצה.
• להניח שהמקום כשר רק בגלל שמדובר בסופגניות אמריקאיות קלאסיות - אין תעודת הכשר בפועל.
• לשלם רק במזומן ולעכב את מי שמאחור בתור הלילה העמוס - עדיף להגיע עם כרטיס אשראי זמין.
• להשוות את המחיר למאפיות בוטיק יוקרתיות בעיר - The Donut Pub נמצאת ברמת מחיר של חנות שכונתית, לא מאפיית פרימיום.
• להגיע דווקא בשיא הלילה של סוף השבוע כשמחפשים חוויה רגועה - עדיף בוקר באמצע השבוע.

שאלות נפוצות

האם The Donut Pub פתוח 24 שעות?

רק הסניף המקורי ב-203 רחוב 14 המערבי פתוח 24 שעות ביממה, כל ימות השבוע. הסניף השני, ב-740 ברודוויי ליד אסטור פלייס, פתוח בשעות יום רגילות בלבד, בסביבות 06:00 עד 21:00.

כמה עולה סופגניה ב-The Donut Pub?

אין מחירון רשמי שמתפרסם מראש, אבל מדובר במחיר נגיש וטיפוסי לחנות סופגניות שכונתית בניו יורק - נמוך משמעותית ממאפיות בוטיק יוקרתיות בעיר. כדאי לבדוק את המחיר העדכני בקופה בזמן ההזמנה.

האם The Donut Pub כשר?

לא. בניגוד לרשתות סופגניות אחרות בניו יורק שכן מחזיקות תעודת הכשר, The Donut Pub פועלת ללא הכשר. מטיילים שומרי כשרות שמחפשים מתוק כשר יכולים לחפש חלופות אחרות בעיר.

מה הסופגניה הכי מומלצת שם?

הסופגניה שנחשבת לדגל המקום היא ה-honey-dip - סופגניית שמרים קלאסית עם ציפוי גלייז דק. סופגניית השוקולד המצופה והקרולר (cruller) נחשבות אף הן לקלאסיקות שכדאי לנסות.

איך מגיעים לסניף ברחוב 14 בתחבורה ציבורית?

התחנה הקרובה ביותר היא 14 Street, שמשרתת כמעט את כל קווי הרכבת התחתית העוברים במרכז מנהטן (בהם 1, 2, 3, F, M, L, A, C ו-E), כך שההגעה נוחה כמעט מכל נקודה במנהטן.

מה ההבדל בין שני הסניפים חוץ משעות הפתיחה?

הסניף המקורי ברחוב 14 המערבי הוא זה עם ההיסטוריה מ-1964 והעיצוב הווינטג' המלא של דלפק שיש ושרפרפים. הסניף בברודוויי, ליד אסטור פלייס, קטן וממוקד יותר ומשרת בעיקר קהל שעובר באזור בשעות היום.