בייגל חם, כוס מפוצצת בגבינת שמנת, וזה הכל. איך זה נשמע לכם?
עם שישה סניפים ברחבי ניו יורק ועוד סניפים ברחבי ארה"ב ופרסים יוקרתיים כמו Best Bagel in NYC כבר שנים רבות באתרי המדיה המובילים במדינה – PopUp Bagels הוא כבר מזמן לא סוד שמור אלא אובססיה ניו-יורקית אמיתית. לא מדובר בעוד מקום סטנדרטי שמוכר בייגלים, אלא במהפכה בצורת עיגול עם חור – שנאפית באדיקות ומוגשת בקפדנות כאילו היא יצירת אמנות ולא מאפה רחוב זול. אם חשבתם שכבר טעמתם את הבייגל המושלם – חכו עד שתפגשו את זה של פופ-אפ.
מה זה בעצם PopUp Bagels ולמה כולם מדברים עליהם?
הכל התחיל בקונטיקט על ידי יזם בשם אדם גולדמן, שהתאהב ברעיון של בייגל שהוא לא תוספת – אלא העיקר.
במקום בייגל נפוח ומסחרי עם מיליון תוספות, PopUp מגישים בייגל דק יותר, פריך וחמאתי – שמגיע תמיד טרי, תמיד מדויק, ותמיד מלווה בגבינה איכותית שמגיעה בצד, לטבילה עצמאית.
המותג מתגאה בסיסמה "Not famous, but known" – ואין תיאור מדויק מזה.
בלי שלטים, בלי פרסום מוגזם – רק אהבה טהורה לאפייה מדויקת והפצה אורגנית דרך קהילת לקוחות נאמנה.
לא מדובר ממש בחנות או מסעדה, אלא יותר בנקודת איסוף (pick-up only), שבה תקבלו את הבייגלים שלכם ארוזים בצורה מושלמת – מוכנים לטעימה מיידית או לשמירה לסופ"ש.
מכורים לבייגלים? הצטרפו לסיור או סדנת בייגל בניו יורק
איך מזמינים ב-PopUp Bagels?
ניתן לבצע הזמנה מראש באתר כדי להבטיח זמינות ונקודת איסוף בשעה שנוחה לכם – במיוחד בסופי שבוע או בזמנים מבוקשים.
עם זאת, בחלק מהסניפים במנהטן, ניתן גם פשוט להגיע ולעמוד בתור – ולקבל את הבייגלים במקום, כל עוד נשאר מלאי זמין.
כל הבייגלים מוגשים בפורמט של איסוף בלבד (Pick-Up Only), בלי ישיבה במקום ובלי שירות לשולחן – אז פשוט תגיעו, תקחו, ותאכלו איפה שמתחשק לכם.
הסיפור מאחורי המקום הזה
הוא התחיל לאפות לחברים, אחר כך לשכנים, והתגובות היו חד משמעיות – זה הבייגל שהם תמיד חיפשו. הבצק המדויק, הקריספיות שמסביב, והחמימות שבפנים – כל אלה הפכו למעין סוד שעובר מפה לאוזן.
לאט לאט, PopUp Bagels הפך מרעיון קטן במטבח הביתי לרשת נחשקת עם סניפים בניו יורק, ברוקלין, קונטיקט ועוד. אבל למרות ההתרחבות – הרוח נותרה זהה: איכות מעל הכל, בלי תוספות מיותרות, בלי גימיקים.
המוטו של המותג – "Not famous, but known" – משקף בדיוק את מה שהם עושים: לתת למוצר לדבר, בלי פרסום אגרסיבי, בלי סלבס – רק דרך לקוחות נאמנים שחוזרים שוב ושוב.
והיום? גולדמן עדיין מעורב בכל פרט – מהמרקם של הבייגל ועד סוגי ה-Schmear השבועיים. כי כשזה בא מהלב – זה תמיד מרגיש נכון בביס הראשון.
אז מה כל כך מיוחד במקום הזה?
מה שמייחד את המקום הוא הפשטות שלו- אין שלטים, אין תפריטים מוגזמים, אין הפקות גרנדיוזיות – רק בייגלים טריים, אפויים באדיקות, בגימור פריך מבחוץ ורך מבפנים. כל הטעימה מתבצעת בדיוק כמו שצריך: קחו ביס, טבלו בגבינה, וחזרו על הפעולה.
זוהי חוויה קולינרית מינימליסטית אך מדויקת, שמדברת רק בשפה אחת – של איכות.
כששפים, מבקרי אוכל, ומקומיים מחזיקים את PopUp Bagels כסטנדרט החדש לבייגל אמיתי – ברור שמשהו כאן עובד אחרת.
לחצו על הקובייה וגלו את סוגי הבייגלז וגבינות השמנת
Plain Bagel – הכי פשוט, הכי מדויק. כשזה נאפה נכון – לא צריך יותר מזה.
Salt Bagel – לא לבעלי לב חלש. מליחות מדויקת שמתפוצצת בכל ביס.
Sesame / Poppy – גרסאות קלאסיות עם טוויסט מודרני – קראסט עמוק, מרקם עשיר וטעם מובהק.
לפעמים תופיע מהדורה מוגבלת כמו בייגל שום צלוי, או אפילו גרסה מתוקה לא צפויה – אז תמיד שווה לשאול.
הסניפים של PopUp Bagels בניו יורק – ואיך מגיעים אליהם
📍 Downtown – 177 Thompson St
שעות פתיחה: ראשון עד שבת, 07:00–14:00
לניווט בגוגל מפות
📍 Upper West Side – 338 Columbus Ave
שעות פתיחה: ראשון עד שבת, 07:00–16:00
לניווט בגוגל מפות
📍 Upper East Side – 1457 3rd Ave
שעות פתיחה: ראשון עד שבת, 07:00–16:00
לניווט בגוגל מפות
📍 Midtown East – 139 E 57th St
שעות פתיחה: ראשון עד שבת, 07:00–16:00
לניווט בגוגל מפות
📍 Penn Plaza – 370 7th Ave
שעות פתיחה: שני עד שישי 06:00–19:00
שבת וראשון 07:00–19:00
לניווט בגוגל מפות
📍 Williamsburg – 661 Driggs Ave, Brooklyn
שעות פתיחה: ראשון עד שבת, 07:00–16:00
לניווט בגוגל מפות
מה כדאי לדעת לפני שמגיעים ?
מתי הכי כדאי להגיע?
מוקדם בבוקר, במיוחד בשישי–ראשון – זה הזמן שבו הבייגלים חמים, זמינים, וה-Schmear עדיין לא נגמר.
מה הכי שווה לקחת?
מארז של 6 עם שילוב של Everything ו-Plain – תוסיפו גבינת בצל ירוק ו-Schmear לימוני לאיזון מושלם.
האם כדאי להזמין מראש?
בהחלט. זה חוסך המתנה, מבטיח זמינות ומאפשר בחירת שעה נוחה. פשוט דרך האתר – עניין של שניות.
מה לא תמצאו כאן?
אין סנדוויצ'ים מוכנים, אין חיתוך של הבייגלים, אין תוספות מוגזמות. זו לא מסעדה – זו חוויה של בצק הכי טעים ואותנטי שיש.
לסיכום,
PopUp Bagels הוא לא עוד טרנד ניו־יורקי חולף – אלא חוויה קולינרית שבנויה על פשטות, דיוק ואהבה אמיתית למקצוע. בלי רעש, בלי מניירות ובלי מהומה, הם הצליחו לשנות את חוקי המשחק של הבייגל בעיר שחשבה שראתה כבר הכל. זה מקום שמוכיח שלא צריך לעשות הרבה כדי להיות הכי טוב – רק לעשות את זה נכון. ואם אתם אוהבים אוכל עם נשמה, כזה שמדבר בטעמים ולא בסיסמאות – PopUp Bagels הולך להפוך לאחת התחנות הקבועות שלכם בעיר.
